Speisekarten & Öffnungszeiten

Küchenchef Pierre Kaufeis hat für den Frühling eine neue, raffinierte Abendkarte zusammengestellt. Er kombiniert klassisch zubereitet Speisen mit modernen Komponenten zu feinen, ausgewogenen Gerichten. Die beliebtesten Zutaten sind Spargeln, Bärlauch, junges Gemüse und Rhabarber. Wie wär's mit einem Rindsfilet-Medaillon mit Honig-Chili-Lack, Swiss Lachs unter der Zitronenkruste an Bärlauch-Beurre blanc oder hausgemachten Ricotta-Gnocchi? Zum Abschluss wartet eine verführerische Spielerei mit Rhabarber und Schokolade.